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產品介紹流量:640 發布時間:2021-07-07

進口葡萄酒標簽知多少?

食品安全是人民群眾較關心、較直接、較現實的利益問題,關系著廣大人民群眾的身體健康和生命安全,關系著經濟的健康發展和社會穩定。

    又到了一年一度的“食品安全宣傳周”,接下來,請跟隨小編一起探索進口葡萄酒標簽中暗藏的乾坤吧。

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01必標項

      一個也不能少

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 根據我國國家標準規定,進口葡萄酒,必須加貼中文標簽,其功能跟我們的身份證類似。一張合格的進口葡萄酒中文標簽必需標注9項內容:品名、原料與輔料、原產國(地)、酒精度、生產(灌裝)日期、貯藏方法、凈含量、警示語、進口商或經銷商信息(名稱、地址和聯系方式)

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身份和氣質的象征

3進口葡萄酒的品名多為“葡萄酒莊或產區的音譯名+葡萄品種名+葡萄酒分類名”。


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  我們在超市賣場里常見的葡萄酒品名中 “赤霞珠”、“梅洛”、“雷司令”等名詞,并非葡萄酒的名稱,而是葡萄品種名稱。不同品種的葡萄,根據其自身的特性,可以用來釀造不同的葡萄酒,例如:

    赤霞珠、黑皮諾、梅洛、西拉等品種,顏色有黑、藍、紫紅、深紅色,多用來釀造紅葡萄酒。

    霞多麗、雷司令、長相思、賽美蓉等品種,顏色有青綠色、黃色等,多用來釀造白葡萄酒。

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除了讓人眼花繚亂的葡萄品種,葡萄酒的類別也是五花八門。其分類如下:6


 需要注意的是:起泡葡萄酒中的二氧化碳是發酵過程中產生,并非人工添加。發酵后人工添加了二氧化碳的葡萄酒則叫做“葡萄汽酒”。

    以上這些分類互不影響,可以疊加出現在葡萄酒的品名中,如常見的“干紅葡萄酒”就是結合了含糖量和顏色的分類。消費者在選購時,如果買到一瓶“天然高泡葡萄酒”或者“絕干高泡葡萄酒”千萬不要以為是假冒偽劣產品,相比較一般的含糖量分類,在高泡葡萄酒的分類下,多了“天然型”和“絕干型”,少了一個“半甜型”。所以,如果買到“半甜高泡葡萄酒”才是需要投訴舉報的。

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  除此之外,還有一些在采摘或釀造工藝中采用了非常規操作釀造的葡萄酒,如利口葡萄酒、貴腐葡萄酒、冰葡萄酒等。

 

03配料

  只要簡單純粹

8葡萄酒的原料很簡單,多為葡萄汁和二氧化硫,且不允許添加合成著色劑、甜味劑、香精和增稠劑。

9葡萄酒因其釀造過程中原料的性質發生了改變,因此標簽中的配料多用“原料”“原料與輔料”作為引導語。

很多消費者認為二氧化硫是個“壞東西”,質疑在葡萄酒中添加二氧化硫的必要性,擔心葡萄酒中的二氧化硫會對人體造成傷害,其實大可不必。二氧化硫在葡萄酒中主要是起到抗氧化的作用,以保護葡萄汁中新鮮的果香和鮮亮的顏色,減少葡萄酒中白藜蘆醇和花青素等有益成分的氧化損失。

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小酌怡情,過量傷身,這也是我國國家標準強制要求在中文標簽上印制警示語“過量飲酒,有害健康”的原因。

04生產日期和年份

                        不能說毫無關系

11生產日期是指葡萄酒在橡木桶中陳釀后灌裝至酒瓶中,形成較后銷售成品的日期

12年份是指葡萄的采摘年份。生產日期的年份大多在采摘年份之后

 葡萄酒的年份大多標于酒瓶的原文正標上,是其一個重要的身份信息。在很多消費者的觀念中“酒越陳越好”,其實這種以年份取酒的標準是很片面的,并非所有葡萄酒年份越久越好。市場上80%以上的葡萄酒的定位是新鮮易飲,即這些酒不具備陳年的能力,較佳適飲期在五年以內,過了較佳適飲期,酒體本身的水果花香味及爽滑的口感會逐漸消失,變得淡而無味。

05貯藏方法

          臥放豎放看情況

 多數葡萄酒在標簽中標識的貯藏方法為常溫避光臥放,這只是一個很簡略的貯藏條件。其實葡萄酒是個妥妥的嬌氣小姐。

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 另外,陽光中的紫外線可以穿透玻璃瓶,造成酒體氧化,保證溫度的同時,避光也不可忽視。

    相比較臥放,葡萄酒豎著放可以節省更多的空間,為什么要臥放?是不是所有的葡萄酒都要臥放?

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 其實,臥放只是針對軟木塞封裝的葡萄酒而言的,因為臥放可以使木塞接觸酒液,保持木塞的濕潤和膨脹,從而保持與瓶口更緊密的貼合,不容易造成漏酒和空氣進入,減緩葡萄酒的氧化速度。

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 現在,越來越多的葡萄酒采用螺旋蓋封口,這樣既可以防止木塞污染,又方便保存。儲存的時候不用特別照料,臥放豎放都可以。

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